《你是我的城池营垒》

【箭在弦上】

　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。